Abans que res hem de deixar clar que la intolerància a la lactosa no és el mateix que l’al·lèrgia a la llet. Mentre la intolerància és produïda per la incapacitat del nostre organisme a trencar la molècula de lactosa (el tipus de sucre present a la llet) per la manca d’un enzim anomenat lactasa i que pot originar certs problemes, encara que no molt greus, l’al·lèrgia a la llet és  la resposta immunitària contra algun tipus d’al·lergen present en ella. Normalment es tracta d’algun tipus de proteïna animal i, com totes les al·lèrgies, depenent de quin grau experimentem, pot ser més o menys greu. Continua llegint →